söndag, december 02, 2012

Veckans vego: Morotssoppa med kokosmjölk

Veckans vego, jag vet inte, namnet får det ju att låta som om det skulle finnas ett recept i veckan här? HA! Ni är några som uppmärksammat mig på att det inte gör det. På långa vägar. Men alltså, ni måste förstå, det krävs dagsljus för att jag ska lyckas knäppa en bild på mat som ser okej ut. Och dagsljus... well. Vinterhalvåret jobbar ju inte så mycket med sådant. Men i alla fall. Här är en soppa. Den är god. Prova!

Du behöver (till fyra personer):
8 stora morötter
0,7 liter vatten
1 grönsaksbuljongtärning
0,5 tsk sambal oelek (eller lite finhackad röd chili)
1-2 vitlöksklyftor
400 gram kokosmjölk
Shitloads av koriander (Om du gillar det. Och det gör du ju? Annars föreslår jag att du hoppar över just koriandern.)

Så här gör du:

1. Riv morötterna och fräs dem lätt i en kastrull.
2. Häll över vatten och släng i buljongtärningen. Låt koka tills morötterna är mjuka.
3. Mixa! Med stavmixer eller så.
4. Blanda i resten av ingredienserna, förutom koriandern. Eller jo förresten, häll i lite hackad koriander i också.
5. Låt koka i ungefär tio minuter till.
6. Klipp färsk koriander och lägg på soppan.
7. Ät med bröd.


12 kommentarer:

Anonym sa...

0,7 l vatten tror jag mer på än 0,7 dl, eller? Kul med recept igen!
/ Helena

Lo sa...

Konstant koriander craving

Lisa sa...

Så klart Helena, tack!

lisakristin sa...

Vilket sammanträffande, har precis ätit en likadan soppa. Kan meddela eventuella tvivlare att den är asgod! Till och med barn äter den!

Anonym sa...

Morgondagens middag spikad! (Bra med mat som ser ut som solsken såhär i december!)

Alva sa...

Jättegott, men lite smaklöst, så jag la till massa riven ingefära. :D

Linda Heftler-Louiche sa...

Kommer du ihåg när vi gjorde denna soppa för 100 år sedan och mixern sprack? Vad små vi var då.

Omi sa...

Åh gud, det är så gott med kokosmjölk! Jag brukar laga thaigryta med kokosmjölk, har inte receptet tillgängligt nu, men det är något i den här stilen http://farbrorgron.blogspot.ie/2012/05/vegetarisk-thaigryta.html

Supergott!

Lena sa...

Är det 400 ml kokosmjölk? Står inte gram på burkarna, så svårt att veta. Blev sugen på denna och ska strax iväg och handla! :)

Lisa sa...

Det är en burk, Lena! "Vanlig konservburksstorlek".

Lena sa...

Tack, vad bra, då vet jag! :D Nu ska jag hem och laga denna.

Anonym sa...

Vilket gott recept!! Jag pressade i saft från 2 apelsiner och färsk ingefära för lite förkylningsförebyggande. Blev väldigt bra!
/ Maria