Veckans vego: Wraps med mango och avokado

Somrigaste maten i mannaminne: Wraps fyllda med röra på mango, avokado, tomater och så där. Med citron och vitlök i dressingen. Blir gott, jag svär! Till och med sådana som inte gillar frukt i mat får i sig mangon utan större knot.

Till 4 personer behöver du:
8 tortillasbröd
2 avokados
2 mangos
3 tomater
1 rödlök
2 nävar sallad av något slag (maché är gott)
1 burk kidneybönor
Saften från en citron
1 vitlöksklyfta
1 dl olivolja
Salt
Peppar

Så här gör du:
1. Hacka avokado, mango, rödlök och tomater.
2. Skölj av kidneybönorna.
3. Lägg alltihop i en skål, och blanda i salladen.
4. Rör ihop olivolja och citronsaften. Pressa i en vitlöksklyfta.
5. Häll dressingen över alla grönsakerna och rör runt.
6. Salta och peppra.
7. Gör wraps. Ät!