Veckans vego: Grönsakspannkaka med citrussallad

Alright! Om förra veckans parmesansvampar var "festliga" är den här veckans rätt mer "vardag". Men den är bra, för den är sjukt enkel att göra, billig, snabb och god.

Det här behöver du:
6 dl mjölk
4 dl mjöl
4 ägg
1 burk majskorn
1 zucchini
1 paprika
1 apelsin
1/4 vitkålshuvud
Några sockerärtor
Mango chutney
Lite olja
Salt
Peppar

Gör så här:
1. Vispa ihop mjölk och mjöl.
2. Tillsätt ägg och salta och peppra lite.
3. Häll av majsen, hacka zucchini och paprika och häll ner grönsakerna i pannkakssmeten.
4. Häll smeten i en smord långpanna och baka i mitten av ugnen (225 grader) i typ 20 minuter.
5. Gör en sallad på grovstrimlad vitkål, apelsin och sockerärtor.
6. Servera med mango chutney.