Recept komma pronto

Ni bara: RECEPT!
Jag bara: Okej.

JORDGUBBS- OCH LIMEBULLAR

Till bulldegen behöver du:
150 gram smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl vit baksirap
2 tsk kardemumma
rivet skal från en lime
15 dl vetemjöl

Till fyllningen behöver du:
500 gram kesella med smak av jordgubb/lime.
(Det hade inte min affär, så jag köpte vaniljkesella istället. Sedan mixade jag några jordgubbar, rev lite limeskal och hällde i lite limesaft i vaniljkesellan istället. Det blev också gott.)

Pensla med:
1 ägg uppvispat med 1 krm salt och 1/2 tsk vatten.
Strö på pärlsocker och/eller tjusigt strössel.

Så här gör du:
Smält smöret i en kastrull, och tillsätt mjölken. Värm till fingervärme. Rör ut jästen i vätska. Häll i salt, sirap, kardemumma, limeskal och det mesta av mjölet. Knåda till en smidig deg och låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Dela degen i två delar, och kavla varje del till en rektangel. Dela rektangeln i 12 lika stora kvadrater (eller rundlar om du orkar). Lägg ungefär 1 msk kesella i mitten på varje kvadrat, och nyp sedan ihop kanterna runt kesellan noga. Lägg bullarna med skarven nedåt i bullformar. Låt jäsa under bakduk i 20 minuter till.

Pensla bullarna med äggvispet och pynta med pärlsocker och/eller strössel. Grädda i 225 grader i ungefär 10 minuter. All in all blir det 24 bullar, som är lite småpilliga att göra. Men fina blir de! Och saftiga och syrliga och goda.

Receptet är hämtat från världens bästa bullbok, "Bara bullar" av Åsa Swanberg.